Рецепти з бобових

Категорії

Усі бобові здатні забезпечити організм енергією багато годин. Вони мають багато рослинних волокон, які здатні знизити ризик рівня цукру в крові. Бобові також знижують ризик розвитку раку. Всі бобові, особливо соя, багаті на рослинний білок, тому вони відіграють дуже важливу роль у дієті. Крім клітковини та білка, у бобових міститься вітамін В6, солі фолієвої кислоти, марганець, мідь, залізо, магній, фосфор, калій, тіамін, кальцій та цинк.

Дал у ведичній кухні - основне джерело білка, його в тому чи іншому вигляді додають у всі страви: суп, соус, печеня, смажені закуски, салати, млинці і т.п. Суп дал густий або рідкий вариться довго і горох перетворюється на однорідну масу. При варінні дала зверху з'являється густа піна, її треба знімати.

Бобові Рецепти

Гілі кічрі - страва з рису, дала і шпинату

12 09 2023

5 хвилин

Віддані з Калькутти щонеділі проводять у міському парку фестиваль "Харе Крішна". Місцеві жителі, які знають про майбутнє свято, приносять рис, дал і овочі, з яких віддані готують вишукане "рідке" кічрі. Цю страву пропонують Крішні, а потім роздають городянам. Щонеділі віддані роздають близько п'яти тисяч порцій цієї страви.

Бобові Рецепти

Галауті кебаб - зелений горошок із волоським горіхом

12 09 2023

5 хвилин

свіжий або заморожений зелений горошок, соєве м'ясо, картопля, волоські горіхи, мелений кумин, мелений коріандр, Гарам масала, Чат масала, куркума, порошок манго, мелений чилі, густий сир, лимонний сік, кінза, листя м'яти, свіжий зелений чилі.

Бобові Рецепти

Алу чоле

12 09 2023

5 хвилин

Алу Чоле (aloo chole) – досить популярна страва. Якщо у вас є чоле (нут) та картопля, то ви можете швидко приготувати цю страву для вашої родини. Воно ідеально підходить для обіду чи вечері.