Амрітсарі дал

Інгредієнти:

чорний маш подрібнений, чана дал,сіль, імбир, часник, масло гі або кунжутне масло, цибуля, зелений чилі, помідори, м'ята

Рецепт:

AMRITSARI DAL (PLEASING PULSES)
Бобові в стилі Амрітсара
Порція на 4-6 осіб

1 чашка чорного машу подрібненого
½ чашки чана дала
сіль за смаком
2 ст. л. імбиру, нарізаного
1 ст. л. часнику, нарізаного
½ чашки несоленого топленого масла
½ чашки топленої олії / кунжутної олії
½ чашки цибулі, нарізаної
4 зеленого перцю, нарізаних
¼ чашки помідорів, нарізаних
1 ст. л. /½ ст. л. листя м'яти свіжих/ регідрованих

Вимийте та замочіть подрібнені бобові у великій кількості води протягом 1 години. Обсушити.

Нагрійте 1 літр води у великій каструлі. Додайте сіль та боби. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та продовжуйте гріти, знімаючи піну. Додайте 1 ½ ч. л. імбиру, 1 ½ ч. л. часнику та несолене топлене масло. Закрийте і варіть, поки бобові не приготуються і залишиться мало води. Роздавіть боби об стінку каструлі великою ложкою.

Нагрійте топлену олію / кунжутну олію в сковорідці. Додайте цибулю і смажте, поки вона стане світло-коричневого кольору. Додайте імбир і часник, що залишився, і обсмажуйте, щоб вони теж стали коричневими. Додати зелений перець, помідори і листя м'яти. Готуйте, доки помідори не зваряться і не перемішаються. Перекладіть сюди готові боби та перемішайте.

Джерело: https://indianspices.ru/